一間早餐,雙重個性|品味黑與白的經典空間|晴天見設計

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餐廳裝修大哉問|廚房內部的動線處理
Mar 05 2020
一間早餐,雙重個性|品味黑與白的經典空間

目前在中部地區展店近25間的莫尼早餐,經營方式非常特別。即使是用同一塊招牌、同一張菜單,但每間分店的空間上都能帶給消費者截然不同的感受。

其中由晴天見設計的彰化大埔店與台中大里店,就是各以黑、白等單一色調為主軸設計。
空間要如何設計才能保有異曲同工之妙的感覺?

白色莫尼早餐店/感受初始純淨質感

整體外觀:保留門面原有杉木橫條造型,並去除表面的保護漆,讓黑色標準LOGO標準字配色,呈現出莫尼本身簡單的質感。





工作區域:工作的檯面、牆面,以大量白色方形磁磚做出連續排列,從平面到立面的轉折處,為了讓使用者減少空間壓迫感、方便清潔,邊角部分以倒圓角的方式減緩銳利的幾何邊框。





用餐區域:往內部卡座區域,我們試圖以玻璃反射的形式讓柱體消失於空間中,解決柱子佔據主要動線的問題,使整體空間更具寬敞感。





關鍵軟裝:吊掛的莫尼LOGO與中間仙人掌造型座,是空間中較為凸顯生命力的亮點。抬頭能見以北歐造型燈飾點光形式,提升空間活潑感,座椅家具以銀灰色的中間色調,呼應地板水泥粉光研磨的地面,使空間色彩達到平衡。

 



黑色莫尼早餐店/新型格空間主義

整體外觀:以「幾何形」為主要語彙,讓店裡一貫的黑、白、無彩色系,因為形狀,更凸顯出空間獨特感。





工作區域:此量體的意象是以美式餐車為出發點。將廚房的量體以出餐口為界線,以上嵌入格紋玻璃,以下則是黑色系的鐵件。在一片黑色系中,利用格紋玻璃虛實關係更讓客人對美食產生神秘感。





用餐區域:不同的座位區域,其帶來的用餐感受也不同,整體來說,每個座位區均採用造型吊燈,使燈 光能凝聚在餐桌上,透過光線的引導,無論是交談或是用餐都能更加集中在自己的視線範圍內。




關鍵軟裝:除了店面的外帶窗口,我們利用了小招牌、落地招牌等標誌,提升店面品牌的能見度。在黑色與白色的外觀之下,進入空間後,由紅色原始磚牆斑駁,木質家具的反差,襯托出店面簡單樸實的質感。