頂級餐廳的全空間解構|春日宴粵菜喜宴|晴天見設計

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【劃重點!】玩味餐飲空間的施作大公開
Dec 03 2020
頂級餐廳的全空間解構|春日宴粵菜喜宴

延續一樓的用餐區域,來到二樓的多功能展演廳。思考到該區域日後有婚禮、商業活動等大型活動的規劃。因此在設計上,就需具備一定的彈性與特性。



模式A - 婚宴、模式B – 一般用餐、模式C – 商業活動
例如:婚宴時新娘需要化妝更衣的空間,以及當賓客人數較多,收餐及賓客進出場的動線該怎麼規劃等。另外,面對中型商業活動時,除調整硬體設備的使用,也要考量座位的排列及餐點呈現方式。



進入二樓後,公共區域漸轉換為溫馨典雅的氣息。而因此空間主要為迎賓接待區,牆面上以鍍鈦金拼貼出綻放的牡丹花圖,代表幸福與圓滿的象徵。



空間的牆面採用淺色木紋,為了修飾生硬的轉角,我們運用曲面效果,讓動線形成更加地流暢。




實際作法,必須先將骨料分解切割,放樣出牆體的形狀位置




組立後再填塞隔音棉,再覆蓋表材後,最後在打板放樣貼上裝飾材,不過因曲面在施工上易出現反作用力的問題,所以施工上需透過噴塗等方式,加強表面材料的附著力。




另外,往宴會廳的主通道的地坪,採用木紋與布織紋理來區別,讓黑灰兩色的布紋磚與木紋磚交錯拼貼出旋律感。次要空間的地坪,則由木紋磚構成,建構出自然、踏實的感覺。




地坪製作以平面模擬出拼貼樣式,分區、分塊、分圖,再由工廠加工成不同的尺寸




現場再依圖面編號施作,不過異型及較小的區塊在施作上容易出現裂痕,因此需透過水刀切割。




此外,木紋與布紋交界出的細節也不能馬虎,必須透過機器彎折及敲打,不停地變換角度,來完成弧型的不鏽鋼收邊。





不同的包廂給特別的妳

二樓除了大型的展演廳,還有一個獨立式的包廂,備有視聽設備及洗手間,可供20位賓客使用,內部空間運用鍍鈦金屬、不鏽鋼等元素,而刻意用在端景櫃背牆襯底的大面明鏡,除了能提升包廂內,整體空間感,也是因應宴會時,能成為專屬新娘的私密空間。

相較於一樓內斂沈穩,二樓的氛圍典雅清新,溫柔的材質與元素佈滿整個空間,盛裝著一室人難忘的回憶。