咖啡，被英國《BBC》評為僅出現幾個世紀、就讓人們養成每天必須喝掉20億杯的杯中尤物。
咖啡的含義不僅僅是那杯子裡的咖啡，咖啡店作為一個交流與品嚐的實體空間，也隨著地域、文化與社會的差異，衍生出各式各樣的型態。小至一間獨立咖啡店，大至整個連鎖企業，激烈的市場競爭下，面對眾多品牌差異化的風潮，本土連鎖品牌-85度Ｃ該如何重新定義自身的品牌形象、體現全新格局？
此次執行的設計案是麵包烘焙門市—85度Ｃ景美店，因店面剛好在傳統市場附近，加上主打各類美味的麵包，所以深受許多中高齡居民的喜愛。生活型態與消費習慣使85度Ｃ的商品主力，從咖啡變成麵包上。這樣的日常消費力，也使得景美的85度Ｃ成為大台北地區營業額排名前三的分店。
讓受歡迎的麵包成為真正主角
為了要吸引更多不同的客群前來消費，我們在提案階段便提出和業主的品牌形象大相徑庭的空間設計。像是將本間店主打商品—麵包西點，以冷冽、新穎的方式成為店內的主角。
扭轉麵包店以往給人溫暖、鄉村或是日式風格的形象，店面反而以深色木紋、不鏽鋼材質為主軸，吸引不同的族群來此光顧之外，並試圖告訴消費者「85度C原來也可以走不一樣的路線」。
從不鏽鋼、鐵件等大量的冷材質，如何不讓材質的既定印象決定空間氛圍、仍然保有麵包的溫度？我們以三個階段頗析整體設計：
第一／為之一振的門面設定
最外部的招牌區塊，以簡單的後製清水模底色搭配燈殼字，使人第一眼就能看認出品牌的改變。
側面的門面，則使用木作窗框、清玻璃及直紋玻璃交錯，讓側立面能隱約地透出店裡的場景。在線性的燈光照射下，行人從另一條巷走來，同時也能被側立面所吸引。
接著，來到門面櫥窗，這裡除了外帶窗口外，大部分以鐵件及清玻璃構成。
此外，門面設置外帶窗口，希望附近習慣外帶點餐的老顧客，或是店門口等公車的民眾，能優先在此消費，減少店內冗長的動線。
第二／反其道而行的展示面
室內的麵包中島展示台，佔了展示區絕大部分的空間，因所有店內現烤出爐的麵包都會在這裡販售，我們在此區的天花板使用鏡面不鏽鋼，目地是反射麵包的樣子，一方面使麵包的色澤充滿天地，減少使用冷材質所感到距離感；另一方面，不利用材質屬性讓空間溫暖，反而放大產品本身帶來的氛圍。
第三／加強細節
櫃檯使用不鏽鋼毛絲面分割作為櫃檯的立面，檯面則選擇深色木紋，讓在天花板的鏡面一併反射木紋，中和冷、暖材質。而室內大部分的牆面以不鏽鋼毛絲面直向排列，讓店內唯一的暖色「麵包」，成為空間重點。
過去85度Ｃ的「麵包」就像空間中的配角，感覺稀鬆平常。然而，經形象重整後，麵包儼然成為整間店面的主角，從外到內，緊緊抓住消費者的眼球不放。原本平凡無奇的咖啡麵包店，也能因設計而重新被賦予另一種意義，更加確立店與街區的關係。
