在中國北京，新概念品牌「契作」就是一件很特別的例子，這間店不只融合智能驅動的新零售概念，集超市＋活鮮＋餐飲於一身的複合空間亦為他們最大的賣點，往一樓入口延伸到地下二樓的空間裡，共涵蓋茶吧、立吞、鐵板、燒烤、熟食、活鮮、體驗、烘焙、酒品、用餐區、超市等將近11種多元的區域。

和一般餐飲空間截然不同的形式，將前提條件化為優勢，最主要共有三種問題：

1.在五光十色的街道裡該怎麼將一樓的入口門面凸顯出來？
2.再者我們該怎麼將街道上的人流吸引至地下室消費？
3.涵蓋了11種區域，如何串聯不同空間的屬性，並運用若有似無的設計手法營造出新的購物飲食體驗？
我們先將不同的面相切割開來，大致上可從色彩運用、動線分配與燈光、材質設計解決問題。
 

Less is more 讓簡單色彩搶盡街上風采
在色彩及視覺元素豐富的環境中若要鶴立雞群，最好的方式是使用乾淨簡潔的立面，凸顯同時將企業標準色帶入立面設計。極簡的立面搭配顯眼的橘紅色，不管是白天或夜晚，皆自成一格且顯而易見。



管線設計轉生感官的秘密通道
門面之後，我們來到入口。入口處的展示空間中，同時運用了品牌中兩種顏色的鐵管，經過序列編排創造出讓人想探究的模糊空間與品牌意象。手扶梯更以可移動的掛布，在視覺上將顧客導入地下一樓的主要賣場； 入口電扶梯旁的通道是通往二樓美語補習班的唯一出入口，因下課時段許多家長常於通道或入口周圍等待接送，因此我們設計了具穿透性的細鐵管，鐵管同樣以兩種色彩的設計帶出海浪的形象，除了營造空間豐富的層次，也同時能作區隔與管制，不單單是視覺，在設計策略上，希望讓地下室料理的香味、熱鬧的聲音藉管線設計流溢出來。



如何從材質、光線延伸出品牌意向？
因品牌以「活鮮」為主軸，在規劃空間屬性與安排動線方面，使用「水流動」的概念思考之間的關係與流暢性，將空間裡的主要角色－立吞鐵板炭烤，規劃在視線聚焦中心處，使之成為整個空間的亮點。
接著，抬頭往上看至天花板的部分，沿用水的意象，吊掛三萬多片彎折造型的霧面鋁片，其輕盈與反光的材質特性創造出波光嶙峋的光影效果，不只遮擋頂部的管線設備，更產生出強烈的視覺方向性串連各個重要空間，塑造低調華麗又富設計感的視覺體驗。
「燈光設計」在這裡也扮演著重要的角色，我們先將空間讓位出來，作為展示美味主題的背景襯托，利用光線引導並聚焦視線，將美味成為有如博物館中的藝術品。



而最後在安排空間的先後順序時，我們運用甘蔗板的展示層板設計，增加空間的豐富度與層次，並密切配合營運策略，以消費動線串聯各個主題空間，考量每項特質思考不同的陳列方式，使展示行為更為有趣，配合燈光設計，將空間主題及氛圍，從黑暗的背景凸顯出來，成就出美味博物館（Museum of Umami）這個概念。


當科技融入了我們的飲食環境，智能驅動、無人商店與未來廚房等新的餐飲模式正悄悄地融入了我們的生活中。空間設計在實體形象裡是最直接的一項環節，為了因應新一代的商業經營，設計師必需跳脫框架創造出更深刻的品牌意向，從踏進門的一剎那開始便是空間設計的種種挑戰，否則在五花八門的選擇裡，只有美味絕對喚不起消費者的記憶清單。