這是飲料店?讓你過目不忘的新飲料空間-良石丘|晴天見設計

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May 09 2019
這是飲料店?讓你過目不忘的新飲料空間-良石丘

「在炙熱的天氣裡,喝上一口沁涼的飲料」是台灣人近年來新的生活習慣之一。而從新一代的需求到供給,身為飲料店的經營者,如何得在台灣這種不斷推陳出新、市場卻又非常飽和的大飲料店時代裡,佔據台灣人心中的一席之地?
翻開飲料店經營的另一扉頁,看我們如何用空間設計定義出「截然不同的飲料店」。

越是競爭,越要與世無爭

「良石丘」這間飲品店是我們空間設計的案例之一。當然此「良石丘」非彼「梁實秋」,雖然它唸起來熟悉好記,但細看字裡的意思:良是呼應店對飲品的堅持、而「石」和「丘」皆為大自然常見的元素,將字組合並延伸,即能了解品牌想傳達的意思。


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若依照手搖飲料店好幾種不同的消費方式,我們可以再進一步將空間定位:把店拉到另一個層次。
作法是:
1.強調飲品與服務品質。因為良石丘販賣的飲品標榜無添加任何香料,為了讓商品直接觸動消費者。我們可以藉由空間輔助,使顧客能從視覺感受裡獲得更完整的體驗。
2.我們則將空間定位在「介於手搖飲料和咖啡廳之間」,除了外帶,消費者也能選擇在店內等待、飲用。
接續上述策略,進行接下來的空間設計。

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用空間展現清新、恬淡的新生活姿態
27坪的空間共分為櫃台區、站吧區、內場(員工休息區、調配區、煮茶區及庫存區)。
在機能需求上共有三項重點:
1.櫃檯區需做阻隔設置空調。
2.而調配茶飲部分主要在內場作業,需要出餐口將飲品遞至前台。
3.店舖需要周邊商品作出展示。

業主希望空間的調性能呈現出:質感、中性裡又不失趣味的感覺。
結合業主的訴求,我們利用品牌主視覺的兩個顏色「灰色、粉色」搭配,以灰黑色為空間主題色,而粉紅色則作為點亮空間、增加暖度的要素。


使用材料部分,主題空間以紋路較深的纖維水泥板為底,搭上鐵件,利用金屬去提升空間質感,而黑鐵噴上保護漆及保留焊點並用磨邊的方式處理粗糙的質地,增添出斑駁的肌理。


依照車流的方向性,與風水考量(送貨動線不能與出餐口平行)斜面將為主要門面。
而我們的動線暗示從地面著手,入口塑膠地磚的方向與開口隱性地引導消費者,除了呼應牆面山形櫃,也兼具迎賓效果。


在上述提到的牆面山形櫃,就是良石丘店裡的重頭戲,良石丘的「丘」,主要為山的形象。我們將展示需求結合牆面和櫃體,並以山的意象為主軸。在一進門時,迎來的即是粉色醒目的山形櫃,一片粉紅裡搭配些許植物點綴,再拉遠看,空間裡的灰色調有著粉嫩與青綠的調和,加強人們
駐足在此留影、照相,不僅如此你也能在左邊的站吧區,享用自己的飲品。

從視覺、嗅覺再到味覺,來到手搖飲料店其實也是一場微感官體驗。藉由第一次的視覺記憶再到飲料中給予的驚艷感,雖然看似日常,但能讓消費者在不知不覺中記住它,久久沒喝還真的會想喝一下。相信我,你先去買一杯小芋石光醇奶,過了幾天沒喝後,看你會不會想再來一杯?

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