新鮮沖泡茶飲店（茶吧空間）又稱手搖飲料店，一直以來是許多人最熟悉的畫面。而隨著不同店家相繼發展出自己的品牌，手搖飲料也自成一介非同小可的競爭天地。茶飲品牌的推陳出新，競爭的除了那杯飲料厲不厲害外，店內的體驗服務也是影響消費者的決定關鍵，當然空間在體驗服務裡更是不可或缺，而究竟茶吧空間在設計裡有哪些要素需要留意？
設計之前，先為空間定位
茶飲空間常見共分為室內與室外兩種形式的店面，此次晴天見設計的夏牧日出即屬於室內型的百貨商店。這樣的空間中，同業的競爭品牌比鄰而居，雖然消費者擁有多樣的選擇，但也相對競爭，規劃上直接性的視覺衝擊是其中的做法。
另外，此間店的客群大多鎖定商場顧客或是鄰近上班族，預估消費與停留時間約0.5小時至1.5小時不等，茶品價位平均為高單價。為了讓消費者在商場內停留更久的時間，座位區的舒適度更是考量的原因之一。
綜合這兩種要素條件，我們進行以下的設計：
#傳統茶吧的思維進化
以往茶飲空間小尺度的規劃大多只重組當下的流行元素，在空間詮釋上較了無新意。因此，我們將開闊、方向性的設計帶入空間中，從線條的延展與拉伸，讓空間有更多層次與想像。其中最顯而易見的就是山稜線，因山稜線的角度導向了空間的中心，遠看不僅有視覺焦點的效果，隨顧客消費移動至座位時更容易形成一道人流，加強空間的方向感。
#品飲茶園的異想世界
還沒走進夏牧日出的入口，便能看見天然原石裡嵌了一塊懸空的木作檯面，作為手工揉茶的意象，但曾經的竹篩揉茶，取而代之的是帶有輕盈懸浮感的鏡面不鏽鋼。往前至較低的山稜線，堆疊進層層的山巒，金屬的反射讓山稜線的層次參著光線暈染出雲霧裊繞的氛圍，就像晨曦微微穿過雲霧打在梯田上。而光纖燈一絲絲垂吊在空間裡，彷彿懸浮在天空中的星點，就算在每個地方游移都能無所不在地看見它的蹤跡。
夏牧日出著重的是新鮮沖泡茶飲，發想的元素，不單單是茶葉的意象，更將「茶道精神」溶進空間裡，轉換了採茶與製茶的時空背景，透過東方手工採茶的概念，將山稜線等語彙呈現出來，利用弧線軟化較剛硬的天際線，橫看成嶺側成峰，在這裡的弧線可以當作山巒又或是雲海。
而本案的空間設計，訴說的不僅有茶的想像，無論是民族特性又或是尊重職人、土地甚至環境，都希望消費能從買一杯飲料的過程裡感受到這份語彙。
