讓空間再現依山傍水的製茶記憶-夏牧日出|晴天見設計

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從城市觀察延伸地方的店鋪設計|茶湯會越南店

Mar 28 2019
讓空間再現依山傍水的製茶記憶-夏牧日出

      新鮮沖泡茶飲店(茶吧空間)又稱手搖飲料店,一直以來是許多人最熟悉的畫面。而隨著不同店家相繼發展出自己的品牌,手搖飲料也自成一介非同小可的競爭天地。茶飲品牌的推陳出新,競爭的除了那杯飲料厲不厲害外,店內的體驗服務也是影響消費者的決定關鍵,當然空間在體驗服務裡更是不可或缺,而究竟茶吧空間在設計裡有哪些要素需要留意?

設計之前,先為空間定位

茶飲空間常見共分為室內與室外兩種形式的店面,此次晴天見設計的夏牧日出即屬於室內型的百貨商店。這樣的空間中,同業的競爭品牌比鄰而居,雖然消費者擁有多樣的選擇,但也相對競爭,規劃上直接性的視覺衝擊是其中的做法。

另外,此間店的客群大多鎖定商場顧客或是鄰近上班族,預估消費與停留時間約0.5小時至1.5小時不等,茶品價位平均為高單價。為了讓消費者在商場內停留更久的時間,座位區的舒適度更是考量的原因之一。

 

綜合這兩種要素條件,我們進行以下的設計:

#傳統茶吧的思維進化

以往茶飲空間小尺度的規劃大多只重組當下的流行元素,在空間詮釋上較了無新意。因此,我們將開闊、方向性的設計帶入空間中,從線條的延展與拉伸,讓空間有更多層次與想像。其中最顯而易見的就是山稜線,因山稜線的角度導向了空間的中心,遠看不僅有視覺焦點的效果,隨顧客消費移動至座位時更容易形成一道人流,加強空間的方向感。

 

#品飲茶園的異想世界

還沒走進夏牧日出的入口,便能看見天然原石裡嵌了一塊懸空的木作檯面,作為手工揉茶的意象,但曾經的竹篩揉茶,取而代之的是帶有輕盈懸浮感的鏡面不鏽鋼。往前至較低的山稜線,堆疊進層層的山巒,金屬的反射讓山稜線的層次參著光線暈染出雲霧裊繞的氛圍,就像晨曦微微穿過雲霧打在梯田上。而光纖燈一絲絲垂吊在空間裡,彷彿懸浮在天空中的星點,就算在每個地方游移都能無所不在地看見它的蹤跡。

 

夏牧日出著重的是新鮮沖泡茶飲,發想的元素,不單單是茶葉的意象,更將「茶道精神」溶進空間裡,轉換了採茶與製茶的時空背景,透過東方手工採茶的概念,將山稜線等語彙呈現出來,利用弧線軟化較剛硬的天際線,橫看成嶺側成峰,在這裡的弧線可以當作山巒又或是雲海。

而本案的空間設計,訴說的不僅有茶的想像,無論是民族特性又或是尊重職人、土地甚至環境,都希望消費能從買一杯飲料的過程裡感受到這份語彙。

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