甜品店的空間玩味 打鐵豆花 - 中科店|晴天見設計

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Apr 09 2019
甜品店的空間玩味 打鐵豆花 - 中科店

      對於中部甜點略知一二的人,聽到「打鐵豆花」這個名字應該都不陌生,用來盛裝豆花的鐵製便當盒與多樣化的點心選擇,皆已成為打鐵豆花根深蒂固的印象。
打鐵豆花,由原從事鐵工業的吳先生所創立。標榜著古早味豆花的手作概念,將打鐵般堅毅的精神轉移至豆花製程上,經由火侯控制及繁複的製作過程,創造出一碗碗美味的手工豆花。

目前,打鐵豆花在台中一共擁有8間店,延續一貫的精神,在新店面的設計規劃上,打鐵豆花中科店如何繼承以往打鐵舊有的元素,帶給空間以往不同的質感?


首先在規劃空間時,我們面臨到幾點問題:
#工作空間與內用座位的衡量
因空間的重點在開放式的工作區域,從點餐到製作都以公開透明的方式呈現,但也因此佔掉了承租空間的一半,使得內用區域座位數較少。

#如何突破品牌形象
鐵件的利用不只繼承原先店面的精神與元素,如何鐵人形象的主視覺作銜接搭配也是一件問題。

#如何展示不同品項與種類多樣的商品
由於打鐵豆花販賣的商品相較於一般傳統豆花店來的多樣,在展示商品上有什麼方法較能夠更吸引消費者的目光,達成展示不同品項的目的? 
 

#從空間設計解決問題
我們將初始店面櫃檯的黑色圓管交叉格改為「擴張網」,網內堆疊的白色卵石,透過擴張網立體半透明的效果與光線演繹,呈現出吧檯不同的層次;再者,延伸至上方亦成為了垂吊的隔屏造型,同時區分出工作空間。
空間分配上,為了讓空間產生更多元的氛圍與良好的用餐空間,我們將座位區分為吧台座位區、卡座區,解決內用區域座位數較少的問題。

另外,整間店同樣沿用以「鐵件」作為發想的理念元素,從鐵件方管、擴張網、角鐵等帶出「打鐵」粗獷剛強的形象,雖然剛強但卻不能過分。因此,空間整體的顏色上,將以往厚重的黑色系改為輕盈的白色,襯托出品牌形象色:藍綠色,使空間予人清爽、鮮明的感覺。

最後我們將重點回歸到本案店面的另一個焦點—微笑機器人便當盒,這個裝著豆花的容器,在印有憨厚微笑的殼子上不時冒出水珠的畫面,除了增添了喜感,也成為顧客消費打卡留念的元素之一。也因應往後的空間需求,在牆面上增設了置物陳列,讓顧客消費之外也增添了品牌的趣味性。


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