兩大點,告訴你該怎麼找出一間店的設計指標?|晴天見設計

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知道和做到是兩回事?五個執行前一定要的評估關鍵
Sep 12 2019
兩大點,告訴你該怎麼找出一間店的設計指標?

「經營企業,本身就是設計,公司價值就是設計。」
這是在解密蔦屋書店裡所節錄的一句話。有人說經營企業,也是一種設計,但這句話的「設計」兩字代表的是什麼呢?

通常我們指的設計,是泛指對於品牌規劃、形象、以及其空間給人的感受。
這邊針對空間部分深入思考「所謂的實體公司之於空間價值的問題。」


空間價值關係到兩個重要的指標:
1. 空間價值感
2. 在此空間裡的時間感



1. 空間價值感

空間價值感的參數可以從店家內部的軟硬體設施、細節、消費價位及餐點內容,去對應消費者於店家的觀感。
大部分的情況,我們會採用相同的價值感做出對應的設計。
EX:我們曾執行過的貳樓餐廳,在設計上就會傾向讓消費者感受到每客單價約在中價位的空間價值。


在空間設計上,給予消費者的氛圍不應該是 #物超所值,而是 #物有所值。
因為當消費者覺得業主給予的太多。除了打破業界的行情,造成同業之間無謂的軍備競賽,也會產生不必要的質疑。

2. 在空間裡的時間感

一般來說,通常在店裡面停留的時間,會反應你的商業模式。(外帶、內用)
當你希望以外帶店經營,客戶對於此空間體驗的滯留時間就應在5分鐘到15分鐘之內。


因此我們就該強調:在5-15分鐘之內所感受到的空間氛圍,在這個空間氛圍之中,重點可能是矚目的吧台、走道,或是一處有趣的等候空間。對於內部的空間安排,比重能稍微減輕。
建築學者畢恆達曾說:空間是權利,體驗一個建築,就是要走進那個建築裡。


當客人走進你創造的空間中,他體驗到的,不只是片面的感受,而是全面性的空間氛圍,對於空間的觸角,從一個吧台、等候區,放大至玄關、廊道以及在這些空間的延伸。
客人在空間中停留的時間變長,對於設計的要求相對就會更高。空間是身體的延伸,隨著時間體驗空間,體驗消費者對於設計的要求。而客人也隨時將我們塑造的「空間價值感」做定價。



回歸我們一開始說的:經營企業,本身就是設計,公司價值就是設計。
當它體現於各行各業,就等於你(經營者)想呈現給目標客群什麼樣的東西,而業主對於你的企業、公司的感受,就會是如此。
所以,你可以回頭看看你的餐廳、建築等等關於設計並且跟客戶接觸到的物件,也同樣是你想要傳達的價值觀嗎?

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