『你在做改變,還是你在做夢?』
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『你在做改變,還是你在做夢?』

一個在東部風景區的飯店,來電詢問我們,說想要做飯店的轉型。
這個景區每天的人流量都蠻大的,大家都會去爬山,所以住宿幾乎在平常日都有八成滿,不過年紀偏大,全部都是年長老人為主(健康的)。前幾天找時間上去這個飯店看了一下,出來迎接的都是白髮蒼蒼的管理層,由於是平常日過去,的確望眼所及,都是長輩。

從921重建之後,基本上沒什麼太大的更動,大廳滿滿的茶壺、木雕藝品,各個地方充滿了中國古典山水畫,以及大廳沒有候位區。
飯店經理很自豪的說,他覺得飯店裡面最吸引人就是這些山水畫及藝品。他也不斷的說,我們生意很好,我們的客人相當穩定,有的甚至一個禮拜來住三天,不過缺點就是都是相同的客群:老人。
我們想要有不同的客群,想要有年輕人,想要有更舒適的空間,我們跟一般飯店不同,平常日的生意比假日還好。而假日景區人太多,頂多就是平常住的這些老人,帶著他的孫子來這邊住。

接著帶我去看頂樓,他想要在上面有個星空酒吧、健身房,吸引年輕人來這邊,這邊看山看水很美。
非常快速的帶著我看完整個飯店,跟我說哪邊需要改變,哪邊不合理很難用,並且哪邊如何如何。
我一邊看都沒說話,我心理有一種奇妙的衝突感浮現。


後來坐下喝茶的時候,飯店經理客客氣氣的過來問我說,不知道周董你有沒有什麼想法?
我開始問:
我:你覺得你飯店最大的特色是什麼?
經理:這些藝品跟山水畫啊!
我:那你覺得這些可以吸引年輕人嗎?
經理:應該不行。
我:那你想要吸引年輕人的原因是什麼?
經理:我想要有更多不同的客群,雖然我們目前的客人已經相當穩定,住房率也相當不錯,消費能力也強,因為他們都是退休的人,但總覺得這些客群不能一直重複。
我:為什麼不行?
經理:因為他們會漸漸消失啊。
我:不會啊,因為也會有人漸漸變老啊。
經理:但這些變老的人漸漸的會是這個世代的年輕人,他們也會不喜歡啊。
我:但你有沒有想過,你改變的話,這些老人可能會留不住喔。
經理:不會啊,他們不會。
我:肯定會,並且,一定會。
經理:不會啊。
我:那我問你好了,你改變最大的目的是什麼?
經理:想要提高房價,現在要提高個100元都有困難。
我:既然你的客人這麼穩定,提高一點應該不會太困難吧?
經理:不是,我覺得我的客人提高了就跑了。
我:但你不是說你的客人都很穩定嗎?不會因為漲一點價格就離開吧?以100元來說應該沒有抗性吧?
經理:應該是不會啦~不過我有點擔心。不過這不是重點,重點是我希望他們可以感受到更精緻,更舒適的感覺。
我:好的。但我問一下,你覺得對你的客人來說什麼叫做更精緻、更舒適?
經理:有沙發啊,可以換種風格,可以年輕一點,或跳脫一點。
我:你確定這個就是更精緻嗎?對這個客群來說,什麼是更精緻?
經理:就是......更精緻.....就是更舒適啊!
我:那我問一下,你大廳的藝品以及山水畫,可以拿掉嗎?
經理:應該是不行,這很重要啊!


我:經理,我覺得這個問題你要好好想一下,你到底是「想要做」,還是「需要做」?或是你真的有想清楚你要做什麼嗎?我們很多客人,他只是想花錢,但沒有想過他到底為什麼花錢,以及有時候你只是用一個模糊的概念來想你的需求,你想要年輕人,但你不想改變這些藝品山水畫,你想要更舒適,更精緻,但你不知道什麼是更精緻,你想要看起來更漂亮,但你卻不知道什麼是更漂亮。你想要全部的客群通吃,這在市場上就是不可能的,除非你有很大很大的空間,有很多很多的錢。再者,你不知道你的客人要什麼、不要什麼,你真的有想清楚,你改這間飯店到底是為什麼嗎?

接著我說:經理不好意思我問問題比較尖銳,我習慣先把一些目標釐清,免得我們之後在合作的時候不清楚目標,這樣只會浪費你寶貴的時間,並且我們也會在這中間來來回回,不知道該怎麼處理,您的飯店的確是很有特色,目標客群很明確,這的確是很多其他飯店難以達到的!非常好!

我現在想起那時候我的衝突感是什麼了:當你做一件事無法量化,那這件事情簡單說就是沒有明確目標,講的更白話一點,其實你在做夢。

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