屋莎洋食鬆餅屋 
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在裝潢可愛的店鋪裡,吃著柔軟蓬鬆的鬆餅搭上一杯冰紅茶,和三五好友們一起分享、品嚐、拍照,是許多女孩們最享受的療癒時光。

然而,隨著客群的擴增,喝咖啡吃甜食已經不夠,越來越多人傾向在鬆餅以外,還有不同的簡餐可以做變換。因此,屋莎洋食鬆餅屋,除了拓展新門,還帶有著店鋪轉型的使命,而這對於空間設計變化,究竟又會有什麼影響呢?
 

在裝潢可愛的店鋪裡,吃著柔軟蓬鬆的鬆餅搭上一杯冰紅茶,和三五好友們一起分享、品嚐、拍照,是許多女孩們最享受的療癒時光。

然而,隨著客群的擴增,喝咖啡吃甜食已經不夠,越來越多人傾向在鬆餅以外,還有不同的簡餐可以做變換。因此,屋莎洋食鬆餅屋,除了拓展新門,還帶有著店鋪轉型的使命,而這對於空間設計變化,究竟又會有什麼影響呢?


首先我們先回頭看屋莎鬆餅屋原本的商業設定。
過往的客群,屋莎鬆餅屋皆以輕熟女、家庭客為多,餐點上則以下午茶附含輕食餐類為主軸。因此過往的店內環境,多用淺木質色調,圍塑出氣氛溫馨,但相對卻容易像是較中規中矩的日式家庭餐廳風格。而此次隨著型態變換,一改原先的定位,本次新增了上班族、男性與中高階等消費族群。並以全時段餐廳型態為轉型目標。

在空間的視覺焦點共有以下幾個:
整體色調上,改變素雅的氛圍。屋莎鬆餅屋選用溫暖、穩重的橘色系為主要襯底,並搭配米色、奶茶色作為輔助色系。溫暖的色澤佈滿在整個空間中,更使人感到一絲暖意。此外,透過屋莎的品牌主色被襯托出來,同時也使整體氛圍更有主題感。


同時在店內放入落地型植栽、天花板吊掛植栽,利用不同種類的蕨類植物穿插交疊降低飽和度,讓綠色不致搶過新的主題色系。在造型吊燈和壁燈上,則用海棠花、十字紋玻璃畫龍點睛,使空間的光影更具層次和紋理。

線條造型:利用「雲」的柔軟形象弧線造就本場跳脫垂直水平的線條感,多處 90 度轉角點都以圓弧做為軟化的媒介。 

從硬體、色調、軟裝到座位,由於此場域的基地主要為轉折型空間,因此我們將這樣的 Z 型空間再分做四種說明,各自為:主題區 、服務區、客用區以及內場作業區。








【主題區 】
當從外面進入此空間時,客人能被頭上的天花植栽以及花磚包圍,使氛圍瞬間感到放鬆。此外,消費者亦能透過橘色及藤編符號慢慢地被引導到用餐空間內。而外觀隔屏,則利用大弧面的跨距作造型,讓下方呈現出幾何造型分割。







【服務區 】
隨著標示引導到座位區後,就能看見採用「卡座沙發+單椅」作搭配的客用區,透過造型隔屏與弧面線條,創作出虛實錯位感,使客人用餐時具隱私性,不會看到對面座位彼此用餐的樣子。固定卡座上方則設計星芒狀造型,表現出雙重材料應用及穿透感。 







【客用區】
用餐完畢後,來到收銀服務台、備餐檯,吊頂天花板利用橘色弧線,便於讓客人知道此區域為工作服務區。矮隔間立面使用長條磚、美耐板、橘色烤漆作為服務台視覺。 





【內場作業區】
廚房區、出回餐備餐區、工作吧臺主要利用長條磚、橘色烤漆作為界定。

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